今日の料理ビギナーズ「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」レシピ

2018年6月1日

今日の料理ビギナーズ「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」レシピ

2017年5月1日(月)放送のNHKきょうの料理ビギナーズ「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」再放送日時・レシピ・材料・分量のお料理メモです。NHKきょうの料理ビギナーズの放送時間は、Eテレ月~木21:25~21:30。

再放送日時

手軽にたっぷり!春の味モリモリ食べよう春キャベツ「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」の再放送日時・チャンネルは以下のスケジュール

2017年5月2日10:40~10:45 NHK総合テレビ
2017年5月15日11:25~11:30 Eテレ
2017年5月16日10:40~10:45 NHK総合テレビ

「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」材料・分量

材料(2人分)

春キャベツ 1/4こ(250グラム)
豚バラ肉(薄切り) 150グラム
しょうが 15グラム
ごま油 大さじ1/2

A

しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1

調理時間・カロリー

  • 調理時間10分
  • 400kcal(一人分)

「ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース」レシピ・作り方

1.キャベツの芯を切り落とす。

2.キャベツの葉にある、太い芯は軸を逆V字に包丁を入れ、葉と芯(軸)を切り離す。切り離した芯は、薄くスライスし味噌汁などに入れると良い

3.芯を除いたキャベツの葉は、小さめの一口大にちぎり、器に盛っておく(後からキャベツの上に肉をのせます)

4.しょうがは千切り・豚肉は5~6cm幅に切る



1.ごま油をフライパンで熱し(中火)、しょうがを入れて炒める

2.しょうがの香りがたったところで、豚肉を加える。豚肉はほぐしながら炒める

3.肉の色が変わってきたらAを加え、強火の中火で炒めながら絡める

4.煮汁が半量ほどになったら火を止める

5.下ごしらえ3のキャベツに、煮汁ごとかけて完成

まとめ

葉が柔らかい春キャベツに甘辛ソースが絡んで、ご飯に合うおかず。調理時間10分・炒めるだけなので、夕食準備の時間がないときにも大満足な時短料理。どんぶりご飯に、そのままのせて食べてもOK。

辛めがお好みの場合には豆板醤、パンチを効かせたいときにはニンニク、かさ増ししたい時にはモヤシや玉ねぎを加えるなど、お好みに応じてアレンジしやすいお料理なので、覚えておくとイザというとき大活躍な一品。

肉と野菜を両方食べることができるので、栄養バランスも◎。品数を増やしたい時には、おひたしやマリネなどの薄味の小鉢ものも相性が良いと感じました。市販の焼肉タレを使うよりも調味料を合わせた味付けのほうが、食費節約・より好みにあわせて美味しくいただける点も嬉しいですね。

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