今日の料理ビギナーズ「新じゃがとベーコンの甘辛煮」レシピ

2018年6月5日

今日の料理ビギナーズ じゃがいも レシピ

2017年5月2日(火)放送のNHKきょうの料理ビギナーズ「新じゃがとベーコンの甘辛煮」再放送日時・レシピ・材料・分量のお料理メモです。NHKきょうの料理ビギナーズの放送時間は、Eテレ月~木21:25~21:30。

再放送日時

手軽にたっぷり!春の味丸ごとおいしく新じゃが「新じゃがとベーコンの甘辛煮」の再放送日時・チャンネルは以下のスケジュール

2017年5月3日11:25~11:30 Eテレ
2017年5月16日11:25~11:30 Eテレ
2017年5月17日10:40~10:45 NHK総合テレビ

「新じゃがとベーコンの甘辛煮」材料・分量

材料(2人分)

新じゃがいも(小) 4~5こ(300グラム)
ベーコン 3枚(60グラム)

A

しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
大さじ1

調理時間・カロリー

  • 調理時間20分
  • 260kcal(一人分)

「新じゃがとベーコンの甘辛煮」レシピ・作り方

1.じゃがいもはタワシでこすって汚れを落としながら洗う

2.皮付きのまま半分に切る。芽は取り除く

※大きいものはさらに半分に切る。

3.サッと水洗いし、切り口のデンプンを洗い落とし、水気をきる

4.ベーコンは3cm幅に切る



1.鍋に水1カップ、じゃがいもを入れ、火をつける

2.煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る

3.ベーコン、Aを加え再びフタをして、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮る

4.じゃがいもに串をさして、スッーと通ったら出来上がり

※煮汁が多めに残っている場合には、フタをせずに、中火ですこし煮詰める

まとめ

春に出回る新じゃがいもは、小さいじゃがいもが多いですね。新じゃがは皮が薄くてみずみずしいので、皮付きのまま調理がオススメ。

皮付きのまま使うので下ごしらえの段階で、じゃがいもの土・汚れをしっかり落としましょう。

じゃがいもとベーコンを煮た料理を「べーじゃが」とも呼びますが、土井先生曰く、名前があってのお料理なのだとか。勉強になります^^

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