南部鉄鍋買ったのでお手入れする！IHでシーズニングに挑戦
ロッジのスキレットの代わりに、南部鉄器（Oigen）ニューラウンド万能鍋を買いました。鉄鍋は初めて使う前に、お手入れ（シーズニング・錆止め）が必要とのこと。IHでのお手入れなので、その工程をブログでご紹介。
初めて使う時
1.タワシかブラシで、軽くお湯洗い。洗剤は使わない。金たわし・スチールたわしは鉄鍋を傷つけるのでNG。亀の子たわしかナイロンブラシを使うこと。
2.水気を拭く
3.IH（中火）で30秒加熱。空焚きしすぎたら水はかけず、冷めるまで待つ。急激な温度変化は鉄鍋が割れる原因にもなるそうなので厳禁！
4.油を調理面にまんべんなく馴染ませる。鉄鍋のお手入れに使う油は、酸化しにくいオリーブオイルがおすすめとのこと！
5.野菜くずを十分に炒める。お手入れの為にとっておいた、キャベツの芯とレタスの外側の葉を使いました。
他ブロガーさんの記事では、ネギなどの香味野菜が良いとあったけれど、南部鉄器の取扱説明書には特にそういった記載はなし。外国メーカーのスキレット等は、香味野菜が良いのかな？
南部鉄器の場合のお手入れは、野菜クズなら何でも良し！
6.蓋も同じように、お湯洗い→水気を拭く→加熱→調理面に油をなじませる→野菜くずを十分炒める（ここまで終わればすぐに調理OK！すぐに調理しない場合は手順7へ！）
7.鉄鍋が冷めたら、タワシかブラシでお湯洗い。洗剤は使わない。（蓋も、同じ手順でお手入れします）
8.水気を拭く
9.IH（中火）で30秒加熱
10.オリーブオイルを調理面・取手・鍋底・外側すべてに薄く塗り、完了！
熱いので火傷に注意！キッチンペーパーを使いましたが、鉄鍋に油を塗る時は、キッチンペーパーよりも綿のボロ布がオススメのようです。私もボロ布用意しておこうかな
黒光りかっこいい！
お手入れ前はこんな感じでした。鍋の表面が全く違う！油をなじませることで、焦げ付きにくく、錆びにくくなるそうです。これから調理するのが楽しみ！
普段のお手入れ
普段のお手入れは、手順7～10のみ。
オリーブオイルを薄く塗るのも、鍋肌が乾いている時だけでOKのようですが、大事に使いたいので私は使い終わるたびにしばらくは、取手・鍋の外側も油を塗っておいています。
南部鉄器（Oigen）ニューラウンド万能鍋は、熱々の鍋を置くことが出来る木皿が1つついてきます。サイズがぴったり、クボミもあるので、キッチンからテーブルに運ぶときも安心！
わたしが購入した鉄鍋の大きさは、18cmです。IHの小さい円と同じくらいのサイズ。目玉焼きを2つ同時に作ることができるサイズです。
1～2人分の調理にぴったりな大きさで、小回りが効き、力の弱い女性も、扱いやすい大きさです。
IHで使う鉄鍋、どれにしようと思ったら？
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